Anticuchos
El «Anticucho» es un plato que consiste en brochetas de carne de res, cerdo, pollo, tripa, corazón; marinadas y asadas a la parrilla o cocidas a la plancha, son acompañadas de papa y mote.
Chancao
Este plato es elaborado con gallina criolla aj amarillo, cebolla, es servido con papa y sarsa.
Picante Mixto
El «Picante Mixto» en Tarija, se puede utilizar pollo, ubre de vaca y lengua, papa, arveja, cebolla, aji colorado molido y frito, pimentón molido, cebolla verde, perejil picado, aceite, sal, pimienta y comino al gusto.
Piri
Es elaborado de harina de maíz amarillo o maíz morocho tostado, leche, sal, queso. Esta preparación se le puede acompañar con café o mote
Arvejada
Es un plato tradicional hecho de arvejas, cebolla picada, papas fritas, huevo frito, perejil picado, palillo, huevos, sal, comino y pimienta al gusto. Va acompañado de arroz graneado.
Picante de Gallina
El picante de gallina es un plato tradicional de Tarija, elaborado en base a pollo (gallina criolla), papa, arveja, cebolla, ají colorado molido frito, pimentón molido, cebolla verde, perejil picado, aceite, sal, pimienta y comino al gusto.
Saice
Es el plato más representativo de la culinaria tarijeña. Elaborado en base de carne de res molida o picada, papa picada en cubos, arveja, cebolla, ají colorado rojo, manteca criolla o aceite, comino, pimienta y sal al gusto. Esta preparación se le acompaña con arroz, fideo, chuño con maní y ensalada (lechuga, tomate y cebolla).
Encendido de luces Navideñas 2025
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