Tortilla de maíz
Son elaborados con harina de maíz, levadura, huevo, manteca y leche, formando una masa la cual se deja levantar y se los hace coser en horno de barro
Suspiros
Los suspiros son un tipo de dulce elaborado a base de las claras de huevo, azúcar y jugo de limón
Chirriada
Se elaborada con manteca, leche, huevos, azúcar, sal y por supuesto la harina de maíz que es distribuida y luego cocinada en la piedra caliente
Humintas
Son preparaciones típicas de Tarija elaboradas en base a choclos, manteca, azúcar, sal, anís, canela y queso. Pueden ser hechas a la olla, al horno o a la plancha
Pastel de Queso y Cebolla
Se elabora con harina blanca, yemas de huevo, sal y azúcar, polvo de hornear, una taza de agua tibia y rellena de queso y cebolla
Galletitas de Maíz
Estas galletas de maíz se elaboran en base a huevo, azúcar, harina de maíz, leche, manteca, sal al gusto. Una delicia popular en Tarija.
Tablitas
Son pequeños dulces típicos de Tarija que se elabora en base a maní empanizado para hacer tablillas, azúcar y agua, se caracterizan por ser crujientes.
Rosquetes
Los «Rosquetes» son galletas o rosquillas con un gran proceso de elaborar la masa y el dulce que lleva alrededor se prepara con azúcar, anís y huevo. Que son muy populares en Tarija.
Empanadas Blanqueadas
Son empanadas que se elaboran con harina de trigo cernidas, azúcar, huevo, mantequilla, polvo de hornear, esencia de vainilla, leche tibia (si es necesario), pisca de sal, relleno de dulce de lacayote y con una crema encima de azúcar y huevo.
Hojarascas
Las «Hojarascas» son postres crujientes y delicados, generalmente hechos con harina, azúcar y manteca, que se deshacen en la boca