Chicha de uva
Refresco levemente fermentado de uva, licuando en cuatro litros de agua, hasta lograr disolver las cáscaras y semillas, con la fermentación no destilada
Ancucos
Los «Ancucos» son posiblemente una variedad de nueces o almendras que pueden utilizarse en repostería o como snack.
Tortilla de maíz
Son elaborados con harina de maíz, levadura, huevo, manteca y leche, formando una masa la cual se deja levantar y se los hace coser en horno de barro
Suspiros
Los suspiros son un tipo de dulce elaborado a base de las claras de huevo, azúcar y jugo de limón
Chirriada
Se elaborada con manteca, leche, huevos, azúcar, sal y por supuesto la harina de maíz que es distribuida y luego cocinada en la piedra caliente
Humintas
Son preparaciones típicas de Tarija elaboradas en base a choclos, manteca, azúcar, sal, anís, canela y queso. Pueden ser hechas a la olla, al horno o a la plancha
Pastel de Queso y Cebolla
Se elabora con harina blanca, yemas de huevo, sal y azúcar, polvo de hornear, una taza de agua tibia y rellena de queso y cebolla
Galletitas de Maíz
Estas galletas de maíz se elaboran en base a huevo, azúcar, harina de maíz, leche, manteca, sal al gusto. Una delicia popular en Tarija.
Tablitas
Son pequeños dulces típicos de Tarija que se elabora en base a maní empanizado para hacer tablillas, azúcar y agua, se caracterizan por ser crujientes.
Rosquetes
Los «Rosquetes» son galletas o rosquillas con un gran proceso de elaborar la masa y el dulce que lleva alrededor se prepara con azúcar, anís y huevo. Que son muy populares en Tarija.