Ají de K’jaras

Este plato es elaborado con el cuero de cerdo, conocido en la región como K’jara, más carne de chancho, maíz blanco pequeño pelado, llamado en la región «mote patasca», papa, ají colorado. Este plato es servido con cebolla verde picada por encima

Dirección de Turismo y Cultura del Gobierno Autónomo Municipal de Tarija

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